豪華客船のバックヤードツアー｜クルーズ船のキッチンツアーに参加したら規模がすごかった

この記事では、以前ルビープリンセスに乗船した際、メートルディによる説明でキッチンの裏側見学ツアーに案内してもらったので記憶に残っているうちに文字に残しておきます。

メートルディとは

メートルディとは、船内のレストランでのサービスを統括する責任者のこと。

レストランスタッフの監督、客の出迎え、テーブルの割り振り、予約の受付などを行い、乗客が食事を楽しむための環境を整えてくれる存在です。

メインダイニングでの席の変更などもメートルディに相談することが多いです。

実際にキッチンツアーに参加してみた

今回は、約20分のキッチンツアーとなりました。
ルビープリンセスでは、約600人の飲食スタッフが乗船されているようで、そのうちの約60人はキッチンの清掃だけをしているスタッフさんがいるそうです。

ルビープリンセスのメインダイニングのひとつ「ミケランジェロ」では、お客様約500人分の食事を賄っているそうです。
船内で1番高いワインは5300ドルのワインがあるとのことでした。
船内の水は、海水を船内で真水に変えて提供している。
ゴミは粉砕して、メキシコ沖などでは海に流してる。

アラスカクルーズでは環境保護のため、それができず、船内で貯めてシアトルで一気に下ろすとのこと。

船内で使わなくなった椅子などの家具は、ビクトリアで下ろして、色々なところへ寄付をしているそうです。

知らないことばかりでとても勉強になりました。

クルーズって知れば知るほどおもしろっ！